一年月圓12次，最美的一次是承載著思念的這一次，皎皎明月可以寄托鄉(xiāng)思，圓圓月餅可以傳遞親情。藍白月餅加工廠為您奉上精工細作的魯味月餅。魯味月餅最重要的是用料和味道， 藍白遍訪了月餅焙烤大師，精研傳統(tǒng)月餅工藝，結合山東人的口味，采用京式提漿月餅與混酥糕點配方相結合的工藝，選用優(yōu)質(zhì)橘丁、葡萄干、核桃、南瓜仁等配料。

藍白月餅加工廠做提漿月餅的操作要點

（1）熬糖漿的工藝可以描述為：將白砂糖、水、糖稀一起倒入鍋內(nèi)加溫熬制，并不斷攪拌，防止焦化。沸騰過后去除雜質(zhì)，當溫度升到104~105℃、濃度在72%~75%時，停止加熱。冷卻后放置20~30天后方可使用，否則調(diào)出的面團易裂縫。

（2）調(diào)制面團工藝可以描述為：將糖漿、面粉、油放置和面機中調(diào)制，待調(diào)到有一定的可塑性、并且非常細膩時即可。注意留出一定量的面粉調(diào)節(jié)軟硬度，面團的軟硬要與餡料一致，當面團硬時，只能用糖漿來調(diào)節(jié)，不能用水。

（3）成型：將包上餡的月餅坯放入模具，壓平，脫模，放入烤盤中，刷蛋黃液。

（4）烘烤:烤箱預熱200~220℃，月餅放入烘烤15分鐘，月餅越大，烘烤的溫度越低一些，以免外焦內(nèi)生。

     藍白月餅加工廠通過以上步驟做出的魯味月餅，營養(yǎng)豐富、醇香美味，每一口都是兒時的味道，家的味道。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬多平方米的加工廠房、3個車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個加工領域，開發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點、包子、湯粥等門類共計100多個品種。