團(tuán)圓中秋節(jié)，共品美食和共賞美景的時(shí)刻離我們?cè)絹碓浇嘛灥匿N售與采購都在如火如荼的進(jìn)行著，很多企業(yè)都早早的訂購了中秋福利月餅禮盒，但是很多企業(yè)和個(gè)人對(duì)月餅的保存方法了解的甚少，這樣肯定會(huì)導(dǎo)致我們中秋食品安全存在一定隱患。 為了更好的規(guī)避食品安全隱患，我們一起學(xué)習(xí)一下 月餅的保存方法

      藍(lán)白月餅的保存方法： 在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，五仁等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等 餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5～7天，存放時(shí)間最多不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天; 月餅含油脂較多，買回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在籃子里，蓋上干凈白紙，掛于陰涼通風(fēng)處，并注意遮光，以防油脂氧化變質(zhì)。 將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長一點(diǎn)。準(zhǔn)備食用時(shí)，提前一小時(shí)把月餅取出來，這樣才能保證口感。 但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過焙烤的糕點(diǎn)。盡管對(duì)于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì)影響其風(fēng)味。這是因?yàn)?，月餅原料中的淀粉在?jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。

煙臺(tái)藍(lán)白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬多平方米的加工廠房、3個(gè)車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個(gè)加工領(lǐng)域，開發(fā)了藍(lán)白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門類共計(jì)100多個(gè)品種。