自古以來(lái)中秋和月餅就是綁定在一起的，中秋節(jié)吃月餅最早可追溯到周代，源于民族拜月的儀式。月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國(guó)南北各地的人們所喜食。今天我們要說(shuō)的是煙臺(tái)中秋月餅。

傳統(tǒng)的煙臺(tái)月餅多是五仁什錦餡的，煙臺(tái)人秉承傳統(tǒng)手藝，在大街小巷現(xiàn)做現(xiàn)賣，每當(dāng)臨近中秋，大街上就少不了叫賣月餅的，真是好不熱鬧。

        經(jīng)過(guò)不斷地發(fā)展，傳統(tǒng)的煙臺(tái)中秋月餅演變成現(xiàn)在的魯味月餅。我們遍訪了國(guó)內(nèi)多個(gè)月餅烘焙專家、制作大師，精研廣式、京式、蘇式等月餅品類特點(diǎn)，結(jié)合山東人口味，對(duì)傳統(tǒng)五仁、什錦月餅進(jìn)行改良，經(jīng)百余次試驗(yàn)，最終凝結(jié)成魯味月餅。

       餅皮采用了京式提漿月餅與混酥糕點(diǎn)配方相結(jié)合工藝，既增加餅皮營(yíng)養(yǎng)成分，又綿軟帶酥。餡料選用了優(yōu)質(zhì)桔丁、葡萄干、核桃、南瓜仁等配料，使水果味的清香與干果仁的脆香相互融合，口感軟硬適中，糖度降低，更加符合現(xiàn)代人的健康追求。月餅的種類有很多，每種月餅都是一種感情，煙臺(tái)中秋月餅，愿與君共品之。

煙臺(tái)藍(lán)白食品有限公司是全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠房、3個(gè)車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個(gè)加工領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)了藍(lán)白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門類共計(jì)100多個(gè)品種。