藍白食品的食品安全來源于不折不扣的、全方位的質(zhì)量管理，主要分為供應商審核、入廠檢驗、工藝把控、生產(chǎn)保障、出廠檢驗、追溯可靠六個方面。

藍白食品供應商審核大致要經(jīng)過三道程序：

第一，通過招標，選擇符合國家質(zhì)量認證體系的合格供貨商；

第二，到投標的供貨方進行實地考察，進行初選；

第三，對通過初選的供貨商，通過隨機抽樣，進行小批量生產(chǎn)試用，加工出產(chǎn)品，由專業(yè)人員現(xiàn)場盲評，最終選定合格的供貨商；

藍白食品入廠檢驗可分為三步：

第一，每批進貨，都要在廠內(nèi)化驗室進行抽樣檢驗；

第二，對檢驗合格的物料，辦理入庫手續(xù)，否則作拒收或退貨處理；

第三，對每批次采購物料的檢驗結(jié)果進行記錄，建立客戶誠信檔案，每半年進行一次匯總評價，實行優(yōu)勝劣汰。

藍白食品生產(chǎn)工藝把控

每一道工序都有專人進行檢驗，嚴格要求每一道工序按照標準進行生產(chǎn)。

藍白食品生產(chǎn)保障

擁有多條從臺灣引進的多功能食品生產(chǎn)線，有低溫冷鏈包子生產(chǎn)線，還有從德國進口的斬骨機等等，總體技術水平居全國同行業(yè)前列。

藍白食品出廠檢驗封樣

產(chǎn)品出庫進行隨機抽樣檢驗，檢驗合格后方可出庫。

藍白食品追溯可靠性

通過對生產(chǎn)過程中產(chǎn)品賦碼及流通銷售信息的監(jiān)管，對每件產(chǎn)品進行的物流、信息流進行監(jiān)督管理和控制。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬多平方米的加工廠房、3個車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個加工領域，開發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點、包子、湯粥等門類共計100多個品種。