藍(lán)白的手抓餅層次多，每層很薄，口感很軟，既可以烙制后直接食用，又可以和普通手抓餅一樣制成菜卷后食用。普通的手抓餅層次少，每層較厚，口感偏硬，需要與生菜、醬汁卷在一起才好吃。

煙臺藍(lán)白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬多平方米的加工廠房、3個車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個加工領(lǐng)域，開發(fā)了藍(lán)白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門類共計100多個品種。