2019年7月6至8日，第二屆中華糕餅品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)在天津成功舉辦。煙臺(tái)藍(lán)白食品的魯味五仁月餅榮獲中華月餅“創(chuàng)新金獎(jiǎng)”。

本次中華糕餅品質(zhì)評(píng)鑒會(huì)由中華文化促進(jìn)會(huì)糕餅文化委員會(huì)、中國(guó)食品報(bào)社糕餅研究院主辦，并得到了中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)、天津市焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)、重慶市糖果糕點(diǎn)協(xié)會(huì)、昆明焙烤協(xié)會(huì)等行業(yè)領(lǐng)軍機(jī)構(gòu)支持。 

北京稻香村、天津桂發(fā)祥、山東周村燒餅、煙臺(tái)藍(lán)白食品等138家行業(yè)骨干企業(yè)參加了本次品鑒。煙臺(tái)藍(lán)白食品有限公司生產(chǎn)的魯味五仁月餅榮獲2019中華月餅“創(chuàng)新金獎(jiǎng)”。

魯味五仁月餅是煙臺(tái)藍(lán)白食品的創(chuàng)新產(chǎn)品，為了做出傳統(tǒng)風(fēng)味的月餅，藍(lán)白食品加大研發(fā)創(chuàng)新力度，遍訪了國(guó)內(nèi)多個(gè)月餅烘焙專家，結(jié)合山東人口味，對(duì)傳統(tǒng)五仁、什錦月餅進(jìn)行改良，經(jīng)百余次試驗(yàn)，終得現(xiàn)在的魯味五仁月餅。其餅皮采用京式提漿月餅與混酥糕點(diǎn)相結(jié)合的工藝，既增加餅皮營(yíng)養(yǎng)成分，又綿軟帶酥。餡料選用優(yōu)質(zhì)葡萄干、核桃、南瓜仁等配料，糖度降低，軟硬適中，更符合現(xiàn)代人的健康追求。

煙臺(tái)藍(lán)白食品有限公司是全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠房、3個(gè)車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個(gè)加工領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)了藍(lán)白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門類共計(jì)100多個(gè)品種。